CHEF CDP, SOUS CHEF, Assistant Chef — PT Rahmi Bali Properti, Klungkung, Bali
Bali tidak pernah kehabisan cara untuk memikat. Di balik sorot Ubud dan riuh Seminyak, ada Klungkung—kabupaten kecil di timur yang menyimpan wajah Bali yang lebih tenang: sawah berundak, garis pantai Kusamba yang digarami angin, dan kerajaan tua yang jejaknya masih terasa di tiap sudut Semarapura. Di sinilah PT Rahmi Bali Properti membuka pintu bagi para profesional dapur yang ingin membangun karier tanpa harus terjebak kemacetan ibu kota pulau.
Tentang Posisi
Perusahaan membuka tiga jalur rekrutmen sekaligus untuk tim dapur: Chef de Partie (CDP), Sous Chef, dan Assistant Chef. Struktur ini bukan kebetulan—ini pola perekrutan sebuah operasi kuliner yang sedang menata fondasi, dari lini eksekusi harian sampai lapisan kepemimpinan dapur. Artinya, ada ruang tumbuh yang jelas: masuk sebagai assistant, bertahan sebagai CDP, naik sebagai sous.
Sebagai unit properti dan hospitality, dapur di sini bekerja dengan ritme yang khas Bali—musim ramai yang padat, hari biasa yang cukup untuk benar-benar memasak, bukan sekadar mengejar tiket pesanan.
Fasilitas dan Lingkungan Kerja
- Dapur operasional dengan standar kebersihan dan alur kerja profesional
- Struktur tim berjenjang: ada mentor, ada jalur promosi
- Lingkungan kerja di kawasan Klungkung—biaya hidup lebih rendah dibanding Bali selatan
- Kesempatan menangani menu yang menyentuh bahan lokal Bali: ikan segar Kusamba, hasil bumi pegunungan, bumbu base genep
- Jadwal kerja berbasis shift, mengikuti pola okupansi properti
Lokasi
Kabupaten Klungkung, Bali. Dari Semarapura, akses ke pantai timur, Gianyar, dan Denpasar relatif mudah lewat jalur Ida Bagus Mantra. Untuk yang tinggal di Denpasar atau Gianyar, komuter harian masih masuk akal; untuk yang mencari hunian tenang, Klungkung menawarkan sewa yang jauh lebih ramah dibanding Kuta atau Canggu. Wilayah ini juga gerbang menuju Nusa Penida dan Nusa Lembongan—bonus tersendiri bagi yang suka menghabiskan hari libur di air.
Kualifikasi dan Informasi Praktis
- Pengalaman dapur sesuai level: assistant untuk pemula hingga menengah, CDP untuk yang sudah mandiri di satu section, sous untuk yang siap memimpin
- Menguasai teknik dasar: mise en place, kontrol suhu, food plating, dan sanitasi
- Disiplin waktu, tahan tekanan saat jam sibuk, mampu bekerja dalam tim
- Diutamakan berdomisili di Bali atau bersedia relokasi ke Klungkung
- Detail gaji, tunjangan, dan skema kontrak dibahas pada tahap wawancara—besaran biasanya mengikuti level posisi dan pengalaman
Lamaran dan informasi resmi dapat dilihat langsung di kanal JobStreet berikut: https://id.jobstreet.com/job/93910372. Sebaiknya siapkan CV ringkas berisi daftar dapur yang pernah Anda tangani, referensi, dan—kalau ada—foto dokumentasi hasil kerja.
Bagi yang selama ini menunda karier kuliner karena takut "Bali terlalu ramai", Klungkung adalah jawaban yang tidak banyak orang cari. Justru di situ letak peluangnya.
