F&B Manager (Restaurant Operations) - PT. USAHA POGU BOGA: Peluang Karier Kuliner di Jantung Jakarta Utara

Jakarta Utara selalu punya cerita tersendiri dalam peta kuliner ibu kota. Di kawasan ini, aroma laut bertemu dengan denyut bisnis modern, menciptakan ekosistem restoran yang tumbuh cepat dan penuh warna. Di tengah geliat itulah PT. Usaha Pogu Boga membuka pintu bagi seorang profesional untuk mengisi posisi F&B Manager (Restaurant Operations) — sebuah peran yang menuntut kombinasi ketajaman bisnis, kepekaan rasa, dan kemampuan memimpin tim di lapangan.

Tentang Posisi dan Perusahaan

PT. Usaha Pogu Boga bergerak di industri makanan dan minuman, sebuah sektor yang di Jakarta Utara nyaris tak pernah tidur. Perusahaan ini mengelola operasional restoran yang menyasar pasar urban — pelanggan yang menuntut kecepatan layanan, konsistensi rasa, dan pengalaman bersantap yang layak dibagikan di media sosial.

Posisi F&B Manager (Restaurant Operations) berada di garis depan seluruh proses tersebut. Ini bukan sekadar jabatan administratif di balik meja. Seorang F&B Manager adalah orang yang memastikan dapur berjalan efisien, tim layanan tetap ramah pada jam tersibuk, biaya bahan baku terkendali, dan standar kebersihan tidak pernah dikompromikan. Dalam bahasa industri, ia adalah jembatan antara visi manajemen dan realitas operasional harian.

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola dan mengawasi seluruh operasional harian restoran, mulai dari persiapan sebelum jam buka hingga penutupan.
• Memastikan standar kualitas makanan, minuman, dan pelayanan sesuai SOP perusahaan.
• Menyusun dan mengontrol anggaran operasional, termasuk food cost, labor cost, dan pengeluaran rutin lainnya.
• Merekrut, melatih, menjadwalkan, dan mengevaluasi kinerja tim dapur maupun tim layanan.
• Menganalisis laporan penjualan dan menyusun strategi peningkatan omzet serta efisiensi.
• Menjaga kepatuhan terhadap standar higienitas, keamanan pangan, dan regulasi ketenagakerjaan.
• Menangani keluhan pelanggan secara profesional dan menjaga reputasi brand.
• Berkoordinasi dengan supplier serta memastikan ketersediaan stok tetap optimal.

Kualifikasi yang Dicari

• Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan dari jurusan Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3–5 tahun di posisi manajerial industri F&B, restoran, atau hospitality.
• Memahami perhitungan food cost, inventory control, dan pembacaan laporan P&L.
• Kemampuan kepemimpinan kuat dan terbiasa mengelola tim lintas divisi.
• Berorientasi pada pelayanan pelanggan dan mampu bekerja di bawah tekanan jam sibuk.
• Terbiasa dengan sistem POS dan aplikasi manajemen restoran.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Komunikatif, detail, dan memiliki problem solving yang cepat.

Fasilitas dan Benefit

Sektor F&B modern di Jakarta umumnya menawarkan paket kompensasi yang cukup kompetitif untuk level manajerial. Untuk posisi ini, kandidat dapat mengharapkan sejumlah fasilitas standar industri, antara lain:

• Gaji pokok kompetitif sesuai pengalaman dan hasil negosiasi.
• Tunjangan hari raya (THR) sesuai ketentuan perundang-undangan.
• BPJS Ketenagakerjaan dan BPJS Kesehatan.
• Peluang bonus atau insentif berbasis pencapaian target penjualan.
• Makan selama jam kerja (duty meal), lazim di industri restoran.
• Jenjang karier menuju level Area Manager atau Operations Head seiring ekspansi bisnis.
• Lingkungan kerja dinamis dengan eksposur langsung ke tren kuliner terbaru.

Perlu dicatat, rincian benefit final biasanya dibahas pada tahap wawancara. Kandidat disarankan menyiapkan ekspektasi gaji yang realistis berdasarkan pengalaman dan skala restoran yang pernah dikelola.

Lokasi

Penempatan posisi ini berada di Kota Jakarta Utara, DKI Jakarta — wilayah yang secara strategis menghubungkan kawasan pelabuhan, distrik komersial, hingga kluster hunian kelas menengah atas. Jakarta Utara mencakup area populer seperti Kelapa Gading, Pantai Indah Kapuk, Sunter, hingga Pluit, yang semuanya dikenal sebagai kantong kuliner dengan tingkat persaingan tinggi sekaligus daya beli yang kuat.

Bagi seorang F&B Manager, bekerja di kawasan ini berarti berhadapan langsung dengan pasar yang menuntut inovasi. Tren makanan bergerak cepat, ulasan daring berpengaruh besar, dan loyalitas pelanggan harus dibangun lewat konsistensi. Ini adalah medan yang ideal untuk mengasah kemampuan operasional sekaligus memperluas jaringan profesional di industri hospitality.

Dari sisi mobilitas, Jakarta Utara terlayani jalur Tol Lingkar Luar, koridor TransJakarta, serta akses menuju Stasiun Tanjung Priok dan Bandara Soekarno-Hatta melalui Tol Sedyatmo. Kandidat yang berdomisili di sekitar Jakarta Utara, Jakarta Pusat, atau Tangerang umumnya memiliki keuntungan waktu tempuh.

Informasi Praktis dan Cara Melamar

Berikut ringkasan informasi praktis bagi Anda yang tertarik mengirimkan lamaran:

• Posisi: F&B Manager (Restaurant Operations)
• Perusahaan: PT. Usaha Pogu Boga
• Lokasi: Kota Jakarta Utara, DKI Jakarta
• Tipe Pekerjaan: Penuh waktu (Full Time)
• Kisaran Gaji: Kompetitif / dap