Head Kitchen - Pawon Tempuran: Peluang Memimpin Cita Rasa di Yogyakarta
Yogyakarta selalu menjadi panggung dinamis bagi perkembangan industri kuliner kreatif, memadukan kekayaan rasa lokal dengan standar hospitality modern. Bagi para profesional dapur yang berdedikasi dan memiliki kepemimpinan kuat di ranah kuliner, Pawon Tempuran membuka kesempatan berkarier strategis sebagai Head Kitchen untuk mengelola keseluruhan operasional dapur dan menghadirkan pengalaman gastronomi terbaik.
Tentang Peran & Tanggung Jawab
Sebagai Head Kitchen di Pawon Tempuran, Anda akan menjadi poros utama dalam mengarahkan operasional dapur, menjaga konsistensi cita rasa, serta memimpin tim dapur secara efisien dan berintegritas tinggi. Tanggung jawab utama mencakup:
- Mengawasi alur kerja operasional dapur harian dari persiapan bahan hingga penyajian makanan.
- Mempertahankan standar kualitas rasa, higienitas (HACCP/food safety), dan kebersihan area kerja.
- Mengelola inventaris, kontrol porsi (food costing), serta efisiensi penggunaan bahan baku untuk meminimalkan sisa (waste).
- Mengembangkan menu, standard recipe, serta memberikan pelatihan dan pembinaan kepada staf dapur.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar pelayanan dan kecepatan penyajian pesanan.
Kualifikasi Pelamar
- Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun pada posisi setara (Head Kitchen/Sous Chef/Kitchen Supervisor) di industri F&B atau restoran berorientasi layanan.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang tangguh, komunikasi efektif, dan manajemen waktu yang teruji.
- Penguasaan teknik kuliner yang luas, manajemen stok, serta perhitungan food cost.
- Disiplin tinggi, berorientasi pada detail, dan mampu bekerja di bawah ritme kerja cepat.
- Bersedia ditempatkan di area Yogyakarta.
Fasilitas & Tunjangan
Pawon Tempuran menyediakan paket kompensasi yang kompetitif dan lingkungan kerja kolaboratif untuk mendukung pertumbuhan profesional jangka panjang, meliputi:
- Gaji pokok kompetitif sesuai pengalaman dan keahlian.
- Tunjangan makan dan fasilitas kerja operasional standar.
- Kesempatan berkreasi dalam pengembangan menu dan konsep kuliner.
- Lingkungan kerja profesional di destinasi kuliner terkemuka di Jogja.
Lokasi Kerja
Posisi ini berbasis di Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta, kawasan strategis dengan ekosistem kuliner dan pariwisata yang terus bertumbuh pesat.
Informasi Praktis & Cara Melamar
Kandidat yang memenuhi syarat dan ingin mengambil tantangan kepemimpinan kuliner ini dapat mengirimkan lamaran, CV terbaru, serta portofolio resep/menu melalui portal rekrutmen resmi Jobstreet. Proses seleksi mencakup tinjauan berkas, sesi wawancara, dan uji keterampilan kuliner (cooking test).
