Chef de Partie Pastry - Grand Mercure Yogyakarta
Kancah kuliner Kota Yogyakarta selalu menawarkan ruang dinamis bagi para profesional perhotelan dan kuliner. Bagi Anda seorang pastry artist yang berdedikasi tinggi terhadap seni tata boga manis, Grand Mercure Yogyakarta menghadirkan peluang karir prestisius untuk mengisi posisi strategis sebagai Chef de Partie Pastry. Menggabungkan kemewahan standar internasional Accor Group dengan kekayaan sentuhan lokal Yogyakarta, posisi ini menawarkan panggung ideal untuk mengekspresikan inovasi dan kepemimpinan kuliner Anda.
Tentang Peran dan Tanggung Jawab
Sebagai Chef de Partie Pastry di Grand Mercure Yogyakarta, Anda akan menjadi motor penggerak di balik kreasi dessert, cake, pastry, dan roti berkualitas tinggi, baik untuk layanan buffet restoran, a la carte, maupun jamuan banquet skala besar. Peran ini menuntut perpaduan antara keterampilan teknis pastry modern, disiplin tinggi terhadap standar keamanan pangan (HACCP), serta kepekaan rasa dan estetika visual yang konsisten memukau tamu hotel bintang lima.
Tanggung jawab utama meliputi:
- Mengawasi dan mengelola operasional harian pastry and bakery section.
- Menciptakan dan mengeksekusi menu dessert inovatif dengan presentasi berkelas.
- Menjaga konsistensi rasa, mutu bahan, dan efisiensi food cost.
- Melatih serta mendampingi tim komi (commis) dan staf junior untuk mencapai standar tertinggi.
- Memastikan kebersihan area kerja dan kepatuhan penuh terhadap standar sanitasi dan higienitas.
Fasilitas dan Benefit
Bergabung dengan jaringan hotel Accor membuka akses ke berbagai benefit menarik dan ekosistem kerja bertaraf global, antara lain:
- Paket kompensasi kompetitif sesuai pengalaman dan standar industri perhotelan bintang lima.
- Program perlindungan kesehatan dan asuransi komprehensif.
- Akses pelatihan profesional dan program pengembangan karir berkelanjutan melalui Accor Academy.
- Diskon khusus karyawan (Accor Employee Benefit Program) di seluruh jaringan hotel dan restoran mitra di seluruh dunia.
- Lingkungan kerja multikultural yang suportif dan profesional.
Lokasi Kerja
Grand Mercure Yogyakarta berlokasi strategis di kawasan utama Kota Yogyakarta, D.I. Yogyakarta. Aksesibilitas yang sangat mudah dijangkau dari berbagai titik sentral kota, bandara, serta pusat gaya hidup dan wisata Yogyakarta menjadikan lingkungan kerja ini dinamis dan selalu hidup.
Informasi Praktis dan Kualifikasi
Untuk memastikan kecocokan dengan standar operasional hotel bintang lima, kandidat diharapkan memenuhi kualifikasi berikut:
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di posisi serupa pada hotel berbintang 4 atau 5.
- Keahlian mendalam dalam teknik pastry kontemporer, baking, chocolate work, dan dekorasi cake.
- Jiwa kepemimpinan yang kuat, komunikasi yang efektif, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan operasional tinggi.
- Fleksibel terhadap jam kerja perhotelan, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
Kandidat yang memenuhi kualifikasi dapat mengirimkan surat lamaran, portofolio karya, dan CV terbaru secara daring melalui tautan resmi lowongan kerja Jobstreet: Lamar di JobStreet.
