Head Baker - Corebake Gading Serpong: Menemukan Sentuhan Seni dalam Karier Kuliner

Dunia artisanal bakery terus bertransformasi menjadi panggung kreativitas kuliner yang memikat. Di tengah meningkatnya apresiasi masyarakat terhadap roti berkarakter dan pastry berkualitas tinggi, Corebake Gading Serpong membuka kesempatan emas bagi para profesional kuliner untuk menduduki posisi prestisius sebagai Head Baker. Posisi ini dirancang bagi individu berpengalaman yang tidak hanya memiliki keahlian teknis dalam fermentasi dan pemanggangan, namun juga jiwa kepemimpinan untuk mengarahkan operasional dapur menuju standar mutu tertinggi.

Tentang Peran dan Tanggung Jawab

Sebagai Head Baker di Corebake Gading Serpong, Anda akan menjadi motor penggerak dapur produksi. Peran ini menuntut perpaduan antara ketelitian sains pemanggangan, eksplorasi estetika, serta manajemen dapur yang terstruktur. Tanggung jawab utama mencakup:

• Mengembangkan, menguji, dan menyempurnakan formulasi produk baru, mulai dari sourdough, croissant, hingga lini pastry kontemporer.
• Memimpin tim dapur produksi, mengatur rotasi kerja harian, serta memberikan bimbingan teknis bagi baker junior.
• Menjaga konsistensi standar mutu rasa, tekstur, dan presentasi produk agar selalu prima sebelum sampai ke tangan konsumen.
• Mengelola inventaris bahan baku, memperhitungkan food cost, serta meminimalkan limbah produksi secara efisien.
• Menerapkan protokol kebersihan dan keamanan pangan (HACCP/sanitasi) secara disiplin di seluruh area dapur.

Fasilitas dan Benefit Kerja

Corebake Gading Serpong berkomitmen menciptakan lingkungan kerja yang kondusif, dinamis, dan mendukung pertumbuhan profesional setiap anggotanya. Kandidat yang terpilih akan mendapatkan berbagai fasilitas menarik, di antaranya:

• Kompensasi Kompetitif: Paket gaji dan tunjangan menarik yang disesuaikan dengan rekam jejak serta keahlian kandidat.
• Peralatan Modern: Fasilitas dapur berstandar profesional dengan oven dan peralatan mutakhir untuk menunjang eksplorasi resep.
• Ruang Pengembangan Kreatif: Kebebasan bereksperimen dalam menciptakan kreasi seasonal dan menu unggulan baru.
• Jenjang Karier Jelas: Peluang promosi manajerial seiring ekspansi unit bisnis kuliner yang terus tumbuh.
• Jaminan Sosial dan Kesehatan: Perlindungan ketenagakerjaan dan asuransi kesehatan sesuai kebijakan perusahaan.

Lokasi Penempatan

Penugasan ini terdaftar secara administratif dalam wilayah Kab. Kepulauan Seribu, DKI Jakarta, dengan keterikatan rantai operasional dan manajemen merek Corebake Gading Serpong. Area operasional dirancang bersih, higienis, dan mengedepankan alur kerja ergonomis untuk memastikan kenyamanan tim produksi sepanjang jam operasional.

Informasi Praktis dan Kualifikasi Pelamar

Bagi profesional kuliner yang siap mengambil tantangan memimpin lini bakery ini, perhatikan kualifikasi berikut sebelum mengajukan aplikasi lamaran:

• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Baker Senior atau Head Baker di industri bakery/pastry/hotel berbintang.
• Menguasai teknik laminasi, ragi alami (sourdough), viennoiserie, dan aneka adonan ragi artisanal.
• Memiliki kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang efektif dalam mengelola tim lintas shift.
• Terbiasa bekerja dengan target produksi yang terukur dan tetap tenang dalam situasi kerja bertekanan tinggi.
• Pelamar yang tertarik dapat langsung mengirimkan portofolio kreasi dan CV terbaru melalui tautan resmi rekrutmen di Jobstreet.