DEMI CHEF - Central Kitchen (Daan Mogot) — TBI Group: Peluang Karier di Balik Dapur Besar Ibu Kota
Di balik setiap hidangan lezat yang tersaji sempurna di meja restoran, ada sebuah ekosistem dapur besar yang bekerja tanpa henti. Central Kitchen — jantung operasional kuliner modern — adalah tempat di mana standar rasa dijaga, konsistensi dipertahankan, dan inovasi menu dilahirkan. Kini, TBI Group membuka pintu bagi para profesional kuliner yang siap mengambil peran krusial sebagai Demi Chef di fasilitas Central Kitchen mereka yang berlokasi di kawasan Daan Mogot, Jakarta.
Tentang TBI Group dan Posisi Demi Chef
TBI Group dikenal sebagai salah satu pemain besar di industri food & beverage Indonesia, menaungi sejumlah brand kuliner yang tersebar di berbagai titik strategis. Central Kitchen di Daan Mogot menjadi pusat produksi utama yang memasok kebutuhan seluruh outlet mereka — sebuah operasi berskala besar yang menuntut ketelitian, kecepatan, dan tentu saja, keahlian memasak tingkat tinggi.
Posisi Demi Chef sendiri bukanlah peran sembarangan. Dalam hierarki dapur profesional, Demi Chef berada tepat di bawah Chef de Partie — bertanggung jawab memimpin section tertentu, memastikan setiap komponen hidangan disiapkan sesuai standar resep, serta menjadi tangan kanan yang diandalkan saat tekanan produksi memuncak. Ini adalah batu loncatan strategis menuju posisi kepemimpinan dapur yang lebih tinggi.
Mengapa Posisi Ini Menarik?
- Skala operasional besar: Bekerja di Central Kitchen berarti terpapar pada sistem produksi massal berstandar tinggi — pengalaman yang jarang didapat di dapur restoran konvensional.
- Jejaring profesional luas: TBI Group mengelola beragam brand, membuka peluang rotasi dan pengembangan karier lintas konsep kuliner.
- Lokasi strategis: Kawasan Daan Mogot, Jakarta Barat, mudah diakses dari berbagai penjuru Jabodetabek.
- Pertumbuhan karier terstruktur: Dari Demi Chef, jalur menuju Chef de Partie hingga Sous Chef terbuka lebar bagi mereka yang menunjukkan dedikasi.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
TBI Group mencari kandidat yang bukan sekadar bisa memasak, melainkan profesional dapur yang memahami ritme kerja central kitchen. Berikut kualifikasi umum yang diharapkan:
- Pengalaman minimal 1–2 tahun di posisi serupa, diutamakan pernah bekerja di central kitchen, hotel, atau restoran berskala menengah-besar.
- Memahami standar food safety, hygiene, dan HACCP.
- Mampu bekerja dalam tekanan tinggi dan target produksi harian.
- Memiliki pengetahuan solid tentang teknik memasak dasar hingga menengah.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift.
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau D3 Perhotelan/Kuliner menjadi nilai tambah.
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Demi Chef di Central Kitchen TBI Group, tanggung jawab sehari-hari mencakup:
- Menyiapkan dan memasak menu sesuai standar resep yang telah ditetapkan.
- Mengawasi kualitas bahan baku dan hasil produksi di section yang ditugaskan.
- Berkoordinasi dengan Chef de Partie dan tim produksi untuk memenuhi target harian.
- Menjaga kebersihan area kerja sesuai standar sanitasi.
- Melakukan stock opname bahan baku dan melaporkan kebutuhan kepada atasan.
- Melatih dan membimbing cook helper di bawah supervisinya.
Lokasi
Central Kitchen TBI Group berlokasi di kawasan Daan Mogot, Jakarta Barat, yang secara administratif tercatat dalam wilayah DKI Jakarta. Area ini merupakan salah satu koridor utama Jakarta Barat yang dilalui jalur transportasi publik dan mudah dijangkau dari Tangerang maupun Jakarta Pusat. Aksesibilitas tinggi menjadikan lokasi ini ideal bagi kandidat yang berdomisili di wilayah Jabodetabek.
Informasi Praktis
Bagi Anda yang merasa memiliki kualifikasi dan semangat untuk bergabung, berikut informasi penting:
- Cara melamar: Kunjungi langsung halaman lowongan resmi di JobStreet — TBI Group Demi Chef.
- Platform rekrutmen: JobStreet Indonesia.
- Tipe pekerjaan: Full-time.
- Penempatan: Central Kitchen, Daan Mogot, Jakarta Barat.
Industri kuliner Indonesia terus berkembang pesat, dan posisi di balik layar seperti Demi Chef di sebuah Central Kitchen adalah fondasi yang menopang seluruh ekosistem tersebut. Jika Anda seorang profesional dapur yang haus akan tantangan berskala besar dan ingin mengukir karier di bawah naungan grup F&B terkemuka, inilah momentum yang tepat untuk melangkah.
