Baker (Bakery & Pastry) - PT. Angsana Boga Mulia

Aroma roti yang baru keluar dari oven selalu punya cara tersendiri untuk membuat pagi terasa lebih hangat. Di Kota Bandung, kota yang dikenal sebagai surganya kuliner dan kreativitas, industri bakery dan pastry terus tumbuh menjadi salah satu sektor yang paling dinamis. Di tengah geliat itulah PT. Angsana Boga Mulia membuka kesempatan bagi para pencinta dunia adonan untuk bergabung sebagai Baker (Bakery & Pastry).

Bagi Anda yang selama ini menekuni dunia roti dan kue — entah sebagai lulusan sekolah kuliner, alumni dapur hotel, atau pengrajin roti otodidak yang jatuh cinta pada proses fermentasi — lowongan ini layak masuk daftar pertimbangan.

Tentang Posisi dan Perusahaan

PT. Angsana Boga Mulia bergerak di bidang food & beverage dengan fokus pada produk bakery dan pastry. Perusahaan ini beroperasi di Kota Bandung, Jawa Barat, sebuah wilayah yang memiliki ekosistem kuliner paling kompetitif sekaligus paling apresiatif di Indonesia. Warga Bandung terkenal punya selera yang cukup tinggi terhadap roti artisan, viennoiserie, hingga pastry manis khas Eropa yang telah diadaptasi dengan lidah lokal.

Posisi Baker (Bakery & Pastry) yang ditawarkan bukan sekadar pekerjaan mencampur tepung dan memanggang. Peran ini menempatkan Anda sebagai penjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk — tiga elemen yang menentukan apakah sebuah brand bakery bisa bertahan atau tenggelam di tengah persaingan.

Ruang Lingkup Pekerjaan

• Menyiapkan, menimbang, dan mencampur bahan baku sesuai standar resep perusahaan
• Melakukan proses pengadonan, proofing, shaping, hingga pemanggangan produk bakery
• Membuat berbagai jenis pastry, mulai dari puff pastry, croissant, danish, hingga produk kue manis lainnya
• Menjaga konsistensi rasa, ukuran, dan tampilan produk setiap hari
• Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety & hygiene) di area produksi
• Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan produk jadi
• Membantu pengembangan produk baru bersama tim dapur
• Merawat peralatan produksi dan melaporkan kendala teknis

Kualifikasi yang Dicari

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Perhotelan atau sederajat; lulusan sekolah kuliner menjadi nilai tambah
• Memiliki pengalaman kerja di bidang bakery dan pastry (fresh graduate dengan portofolio kuat dapat dipertimbangkan)
• Memahami teknik dasar baking: fermentasi, laminasi adonan, tempering cokelat, dan dekorasi kue
• Teliti, disiplin terhadap takaran dan waktu, serta terbiasa bekerja dengan standar resep
• Mampu bekerja dalam tim dan siap dengan sistem shift produksi
• Memiliki kepedulian tinggi terhadap kebersihan dan higienitas dapur
• Bersedia ditempatkan di Kota Bandung dan sekitarnya

Fasilitas dan Benefit

Bekerja di industri bakery memang menuntut jam kerja yang kadang dimulai sebelum matahari terbit. Karena itu, perusahaan umumnya memberikan sejumlah dukungan untuk menjaga kenyamanan tim produksi. Berikut fasilitas yang lazim ditawarkan pada posisi ini:

• Gaji pokok yang kompetitif sesuai pengalaman dan kemampuan teknis
• Jaminan sosial ketenagakerjaan dan kesehatan (BPJS)
• Tunjangan Hari Raya (THR) sesuai ketentuan yang berlaku
• Pelatihan internal dan kesempatan mempelajari resep serta teknik baru
• Jenjang karier menuju posisi Senior Baker, Pastry Chef, hingga Head of Production
• Lingkungan kerja dapur yang tertata dengan peralatan produksi memadai
• Seragam kerja dan perlengkapan keselamatan dapur

Mengapa Karier Baker Menarik di Bandung

Bandung bukan hanya kota wisata kuliner, tetapi juga laboratorium tren makanan. Produk bakery yang lahir di kota ini kerap menyebar cepat ke kota lain. Bagi seorang baker, ini berarti ruang eksplorasi yang luas: dari roti sourdough dengan starter lokal, pastry berisi keju dan gula aren, sampai kue kekinian yang cepat viral di media sosial.

Selain itu, biaya hidup di Bandung yang relatif lebih terjangkau dibanding Jakarta menjadikan kota ini pilihan menarik untuk membangun karier jangka panjang di industri makanan.

Lokasi

Posisi ini berlokasi di Kota Bandung, Jawa Barat. Kota Bandung memiliki aksesibilitas yang baik dengan jaringan angkutan kota, layanan ojek dan taksi daring, serta konektivitas ke Kereta Cepat Whoosh melalui Stasiun Tegalluar dan Padalarang. Bagi pelamar dari luar kota, Bandung juga terhubung dengan Stasiun Bandung dan Bandara Kertajati.

Area produksi bakery umumnya berada di kawasan komersial atau sentra kuliner kota, sehingga mudah dijangkau baik dari wilayah Bandung utara maupun selatan. Detail alamat lengkap dan titik penempatan biasanya diinformasikan pada tahap wawancara.

Informasi Praktis dan Cara Melamar

Lowongan ini dipublikasikan melalui platform karier Jobstreet Indonesia. Berikut hal-hal praktis yang perlu Anda siapkan:

• Portal lamaran: https://id.jobstreet.com/job/93904331
• Dokumen yang disiapkan: CV terbaru, ijazah dan transkrip, sertifikat pelatihan kuliner (jika ada), serta portofolio foto produk hasil karya Anda
• Tips melamar: Sertakan dokumentasi visual produk bakery atau pastry yang pernah Anda buat. Di industri ini, foto hasil kerja sering kali lebih persuasif daripada deretan kalimat di CV
• Persiapan wawancara: Bersiaplah untuk tes praktik. Kuasai teknik dasar seperti laminasi croissant, pembuatan custard, dan pengukuran adonan secara presisi
• Kisaran gaji: Mengikuti standar UMK Kota Bandung dan dapat dinegosiasikan berdasarkan pengalaman serta keahlian khusus

Catatan untuk Pelamar

Past